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Si ottiene dalla radice della specie botanica Zingiber officinale, una pianta perenne nativa dell’Asia meridionale e diffusa anche in altri paesi tropicali. Assai usata in ambito fitoterapico e nella medicina tradizionale cinese per i suoi effetti antinausea, antiinfiammatori e antidispeptici è anche un ingrediente tipico di tutte le cucine del sud est asiatico e dell’India. Sulla pelle l’olio essenziale di Zenzero è un revulsivante (aumenta il flusso sanguigno locale) e come tale si usa nelle creme e unguenti per il massaggio muscolare.
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