Le cere in natura sono delle lunghe catene composte da acidi grassi e alcoli a funzione protettiva della pianta. L’olivo, per adattarsi alle condizioni semi-aride, produce una cera che agisce come una sorta di bioarmatura contro l’attacco di patogeni vegetali come funghi e lieviti e fornisce anche una preziosa barriera contro la perdita di umidità. Dall’olio di oliva si ricava questa cera usata in cosmetica per le sue proprietà nutrienti e ammorbidenti soprattutto delle pelli fragili e delicate dove svolge anche una azione idratante indiretta mantenendo l’integrità del film idrolipidico protettivo.
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